mardi 16 mars 2010

L'encornet se met au vert !

Est-ce l'approche frémissante du printemps qui inspire notre chef ? L'encornet farci au risotto et aux petits légumes, sur un lit de fines tagliatelles de carottes et de courgettes, avec une sauce au pistou hautement aromatique et quelques dés de tomates confites semble le confirmer... A Ma Maison, un encornet ferait-il le printemps ? Plat à la carte cette semaine.
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