vendredi 1 janvier 2010

Voilà ce qu'il reste des chapons...

Ca ne ressemble plus trop à un chapon, mais je vous assure que ça en est !
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dimanche 6 décembre 2009

Samedi, on prépare et on goûte le Menu des Fêtes

Au programme de cet atelier, le chapon farci... Au programme de cette farce : porc, veau, blanc et foie de volaille, foie gras, lard gras, lard fumé, oeufs, fromage blanc, ail, échalotes, oignons, persil, pignons de pin, noix, noisettes, graisse de canard, porto, cognac... Ouf ! On goûte.  Pour accompagner le plat, un feuilleté aux pommes de terre et cèpes... Un avant-goût des Fêtes sans modération !
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