Ici, toutes les occasions sont bonnes pour fêter... Noël, même en temps de crise, reste Noël... L'occasion donc de s'en metttre plein le cornet, mais avec raffinement... Le dilemme cette année encore était de savoir si l'on proposait l'éternel foie gras...

C'est bien parce que Noël approche que le chapon est à la fête. Enfin, de fête, c'est plutôt l'enfer pour cette bestiole qui, non contente d'avoir perdu ses attributs, va se faire embrocher sans manière, sous prétexte que sa chair est goûteuse et savoureuse......

Foie gras à l'état brut... Avant... Après.... Foie gras poêlé... Avant... Après... Petite pause dégustation... pendant que le Maestro cause... Nous avons testé le foie gras poêlé avec un maury du Mas Amiel et avec un chardonnay... A l'unanimité, tous...